Si le carnivorisme a toujours suscité les passions, aucun penseur n’était jusqu’à présent monté au créneau pour défendre les amoureux de la bonne viande face au nouveau puritanisme qui entend régir le contenu de nos assiettes. C’est chose faite avec cet essai sérieux et documenté dont le titre fait écho à celui du manifeste d’Aymeric Caron (No steak). Dressant un parallèle entre l’idéologie végétaro- animaliste et le communisme, l’auteur rappelle que cette dernière s’est construite en réaction à la philosophie humaniste des Lumières, laquelle établissait une frontière nette entre l’humain et l’animal.

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D’après Jean- Claude Poizat, les tenants de la cause animale poursuivraient sous couvert d’éthique un objectif utopique et quasi-messianique : mettre fin à toute souffrance dans le monde. Par ailleurs, l’auteur s’emploie à déconstruire les mythes fondateurs du végétaro-animalisme, comme celui qui voudrait que Pythagore ait été le premier végétarien de l’histoire, et conteste l’idée selon laquelle la consommation de viande serait moins naturelle que celle de produits issus de la terre. Enfin, loin de se contenter de dénoncer les paradoxes de la pensée végétarienne, ce livre défend la conception dite du « welfarisme », à savoir qu’il est possible de concilier amour de la gastronomie et amélioration du bien-être animal.