Avec l’œuf mayonnaise, le jambon-beurre est l’autre grand prodige de la gastronomie française. Trois ingrédients seulement: baguette, beurre, jambon ; et beaucoup de plaisir. Il est à la gastronomie ce que le minitel fut à l’informatique : une invention majeure qui aurait pu conquérir le monde, mais qui est restée cantonnée à l’Hexagone. Trop souvent le jambon-beurre est détrôné par le hamburger et le sushi, alors qu’il est aussi pratique à manger que ces deux-là, qu’il tient au corps, et qu’il a l’avantage de pouvoir être préparé à l’avance. Il [...] Suite à lire dans le numéro 12 de L'Incorrect et en ligne pour les abonnés