Pâtés et terrines : l’esprit français 
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27 mai 2025
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Une histoire de pâté, c’est avant tout une histoire de France. Voilà un mets culinaire qui nous parle de traditions et de terroirs. Pas une région de la terre de France sans sa spécialité de pâté. Il y en a de toute sorte, avec des gros morceaux de viande ou des mousses aérées. Appréciés depuis l’Antiquité romaine, les terrines et les pâtés reviennent en force aujourd’hui avec les apéros dînatoires.
Comme disait le général : « Commençons par le commencement. » Quelle est la différence entre le pâté et la terrine ? Le terme « terrine » est le féminin de « terrin » qui signifiait en vieux français « réalisé en terre ». La terrine est une préparation culinaire cuite dans un plat en […]
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