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Valérie Delahaye : la mère agitée

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Cuisinière truculente, installée à deux pas de Montparnasse, Valérie Delahaye a eu plusieurs vies avant de se lancer dans la restauration. Sur le comptoir encombré, les rangées de livres résistent à la submersion des photos et souvenirs. On y trouve pêle-mêle Éric Brunet, un manuel de pâtisserie, Jacques Perret, Pierre Dac, Serge de Beketch et le Grand dictionnaire de Cuisine d’Alexandre Dumas, la bible de la patronne : « Si on le faisait lire à un diététicien, il irait se pendre. Mais il y a des idées! » Cette bibliothèque éclectique est à l’image du parcours de sa propriétaire. Après deux ans (…) A lire dans le nouveau numéro de L’Incorrect et en ligne pour les abonnés
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