La bière, les moines et nous

© Benjamin de Diesbach pour L’Incorrect

Après des années de déclin, le marché de la bière connaît une embellie. Cette croissance est due à l’engouement des consommateurs pour la bière artisanale. La découverte de nouvelles saveurs fait la part belle aux bières de spécialité et d’abbaye. Mais contrairement à l’image répandue, toutes les bières d’abbaye (Affligem, Grimbergen) ne sont pas brassées par des moines. Seules douze abbayes à travers le monde produisent des bières d’exception. En France, les frères de l’abbaye de Saint-Wandrille en Normandie sont les derniers brasseurs de bière. [...] Retrouvez cet article dans le dernier numéro de L'Incorrect et en ligne pour les abonnés.
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